Chi siamo
Com'è nata Papillon Gourmet?
Papillon Gourmet nasce dalla passione per il buon cibo e dal desiderio di far conoscere in Italia le vere eccellenze gastronomiche francesi.
Fondata da Pierre, francese, e Marta, italiana, entrambi con una profonda sensibilità gastronomica, l’azienda si fonda su un equilibrio autentico: da un lato la legittimità culturale di chi conosce la Francia vera, quella lontana dai cliché e dai luoghi comuni; dall’altro, la capacità di tradurre quei sapori nel contesto gastronomico italiano, rispettandolo e valorizzandolo.
La nostra forza è questa doppia visione: la selezione di produttori artigianali che conosciamo personalmente, con cui condividiamo valori e cultura e uno sguardo preciso e attento, capace di far dialogare i prodotti francesi con la cucina e il gusto italiani, creando un ponte gastronomico unico e sincero.
I nostri valori
La vera Francia nel piatto
Portiamo sulle vostre tavole la Francia autentica, quella dei piccoli villaggi, delle ricette tramandate, delle materie prime curate. Non è la Francia dei luoghi comuni ma la vera gastronomia francese.
Veri artigiani che conosciamo
Collaboriamo esclusivamente con produttori artigianali che conosciamo personalmente. Visitiamo le loro aziende, condividiamo la loro filosofia e selezioniamo solo ciò che è frutto del loro autentico lavoro.
Prodotti puliti e rispettosi della salute
Ogni prodotto che scegliamo non contiene conservanti, additivi o sostanze superflue. Solo ingredienti naturali di qualitĂ , lavorati con attenzione.
La selezione dei produttori
Ogni prodotto selezionato da Papillon Gourmet racconta una storia, un territorio e il savoir-faire di chi lo realizza con dedizione.
La nostra forza risiede nella conoscenza diretta dei produttori: non ci affidiamo a nessun distributore, ma instauriamo con gli artigiani un legame personale, frutto di incontri, amicizie e visite nelle loro aziende.
Nessuno di loro lo troverete nei supermercati né nella grande distribuzione: la maggior parte è disponibile in Italia solo attraverso Papillon Gourmet. Questo rapporto autentico ci permette di selezionare esclusivamente piccole realtà che custodiscono la tradizione, valorizzano le materie prime e lavorano con passione.
Con loro abbiamo condiviso dei momenti, come la vendemmia nella Champagne, altri sono venuti a trovarci in Italia: è da queste esperienze di fiducia reciproca che nasce la nostra selezione, unica e irripetibile.
Il cibo è cultura
La nostra idea attraverso Papillon Gourmet è quella di portare in Italia l'autentica Francia gastronomica, lontana dai luoghi comuni.
In un paese come l'Italia dove la gastronomia francese è poco conosciuta, noi desideriamo mostrare la sua immensa ricchezza, che non entra in competizione con quella italiana ma anzi, la completa, offrendo nuove sfumature di gusto.
Il cuore del nostro lavoro sta nella selezione: scegliamo con cura ogni prodotto e lo raccontiamo, spiegandone l’origine, la storia e il modo migliore per valorizzarlo, così che diventi un’esperienza di scoperta e cultura gastronomica.
La nostra selezione si fonda su tre principi chiave:
- TRASPARENZA: crediamo in una filiera pulita e trasparente. Selezioniamo solo prodotti senza conservanti, additivi o ingredienti superflui.
- GUSTO: ogni prodotto è il risultato di un’attenta selezione, frutto di numerosi assaggi e degustazioni, per offrire solo il meglio in termini di qualità e piacere gastronomico.
- ACCESSIBILITÀ: crediamo che il buon cibo debba essere alla portata di tutti, anche nel prezzo, senza mai scendere a compromessi sulla qualità o sull’integrità del prodotto.