Château de Pourcieux

Rosé de Provence : entre élégance, identité et terroir

Situé au cœur de la Provence orientale, au pied de la célèbre Montagne Sainte-Victoire, peinte des centaines de fois par Cézanne, le Château de Pourcieux est un domaine viticole qui incarne l'authenticité et la tradition de la région pour la production du célèbre Rosé de Provence.

Fondé en 1760 par Pierre Symphorien Pazery de Thorame, le domaine est resté entre les mains de la famille d’Espagnet depuis des générations. Aujourd'hui, Michel d’Espagnet, avec ses enfants Alix et Rémi, continue à perpétuer cet héritage familial avec passion et dévouement.

Leurs vignobles s'étendent sur 25 hectares cultivés entièrement en agriculture biologique et certifiés par le label Haute Valeur Environnementale (HVE).

Les sols sont composés de terrains argilo-calcaires profonds, riches en gypse, qui maintiennent la fraîcheur même pendant les étés les plus chauds. Ce terroir d'altitude, situé à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, est le cœur de la DGC Sainte-Victoire, l'une des appellations complémentaires les plus prestigieuses des Côtes de Provence, destinée à devenir un Cru officiel.

La connaissance approfondie du sol guide chaque choix variétal et agronomique. Les vendanges ont lieu de nuit, avec une récolte mécanique à froid, pour préserver au mieux les arômes et la structure.

Chez Papillon Gourmet, nous avons sélectionné deux rosés emblématiques du Château de Pourcieux :


Côtes de Provence AOP Rosé

Un rosé frais et fruité, issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Rolle. La vinification comprend une macération pelliculaire suivie d'une stabulation à froid, avec un élevage en cuves inox sur lies fines. Le résultat est un vin sec, élégant et polyvalent, idéal pour les apéritifs et les plats estivaux.

Côtes de Provence Sainte-Victoire AOP Rosé

Ce rosé provient de parcelles sélectionnées avec des sols plus crayeux, conférant au vin une plus grande minéralité. L'assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault donne naissance à un rosé plus structuré et gastronomique, avec des notes de fruits rouges et une agréable salinité. Parfait pour accompagner les plats méditerranéens, les poissons et les viandes blanches.

Dans chaque goutte de rosé provençal, on retrouve la lumière de Cézanne, le silence des pierres et le souffle chaud de la Montagne Sainte-Victoire.

Les rosés de Château de Pourcieux