Domaine Saint-Georges d'Ibry

Una storia di famiglia, di sole e di vitigni mediterranei

Nel cuore dell’Hérault, tra Pézenas e Béziers, a pochi chilometri dal mare, il Domaine Saint-Georges d’Ibry affonda le sue radici in oltre sei generazioni di vignaioli. Dal 1860, la famiglia Ibry coltiva con passione questo territorio di 70 ettari, oggi guidato da Michel, Marianne e Jean-Philippe Cros, in un equilibrio perfetto tra tradizione, innovazione e visione.

Una terra solare e complessa

Siamo nella zona dell’IGP Côtes de Thongue, su terrazze antiche, suoli calcarei con marnes fossili e sedimenti marini. Questo mosaico di terroir permette l’espressione di ben 14 vitigni, tra cui Chardonnay, Viognier, Floréal, Syrah, Grenache, Marselan, Merlot e Carignan. La varietà è una ricchezza, gestita con cura e passione per creare 23 cuvées distinte in bianco, rosso e rosato.

Viticoltura sostenibile e identità moderna

Il Domaine lavora nel rispetto dell’ambiente secondo i disciplinari Terra Vitis e HVE (Haute Valeur Environnementale). L’introduzione del Floréal, vitigno resistente alle malattie, e il rinnovamento di 27 ettari in soli cinque anni dimostrano un dinamismo costante. Ogni dettaglio conta: dal palissage alto per la luce, alla vendemmia notturna, fino alla selezione dei mosti.

Il nostro vino nasce dove il sole incontra la pietra, e la famiglia incontra la terra.

I vini del Domaine Saint-Georges d'Ibry