Les moutardes Granhota sont élaborées à partir de graines de moutarde sélectionnées, travaillées par un broyage lent et une maturation dans du vinaigre de vin, selon un processus qui privilégie l'expression naturelle de l'ingrédient. Les recettes se distinguent par leur équilibre, leur intensité aromatique et leur pureté gustative, sans excès ni artifices.

En plus des moutardes, Granhota produit des vinaigres de vin obtenus à partir de vins soigneusement choisis, vinifiés et acétifiés dans le respect des caractéristiques originales du vin de départ. Le résultat est des vinaigres gastronomiques, conçus pour un usage quotidien mais aussi pour des accords plus raffinés.