Maison Marc

L’eccellenza francese dei cornichons artigianali

Una storia di famiglia e di terra.

Da tre generazioni, la Maison Marc coltiva e trasforma i suoi cornichons a Chemilly-sur-Yonne, in Borgogna. Ogni vasetto nasce interamente in Francia, dal campo al laboratorio, a pochi chilometri di distanza.

Negli anni 2000, la coltivazione del cornichon francese era quasi scomparsa: più del 90% dei vasetti proveniva da India o Cina. Maison Marc ha scelto di resistere. Con passione e determinazione, ha rilanciato la produzione locale, diventando un simbolo del ritorno al “fait en France”.

Oggi è riconosciuta come una delle poche maison che coltiva, raccoglie e trasforma tutto in Francia, difendendo un patrimonio agricolo e gastronomico nazionale.

Coltivati senza pesticidi

La produzione segue un’agricoltura sostenibile, senza pesticidi né insetticidi, nel pieno rispetto della terra e della biodiversità. Ogni raccolto è manuale, come un tempo.

Dal campo al vasetto

I cornichons vengono raccolti all’alba, quando sono ancora croccanti e profumati, poi immediatamente trasformati nella stessa giornata nel laboratorio aziendale. Questo garantisce freschezza, croccantezza e sapore autentico, senza l’aggiunta di conservanti o coloranti.

Gusto autentico, spirito francese

Che si tratti del Cornichon Extra-Fin, del Cornichon à l’Ancienne o delle versioni aromatizzate come i Cornichons Fins all'aceto di Champagne, Maison Marc è sinonimo di artigianalità e identità gastronomica francese: equilibrio perfetto tra acidità, croccantezza e naturalezza.