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Papillon Gourmet

Bourgogne Chablis "Les Ardillers", Clement Lavallee

Bourgogne Chablis "Les Ardillers", Clement Lavallee

Prezzo di listino €33,90 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €33,90 EUR
In offerta Esaurito
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CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Chablis AOP

Maison: Clement Lavallee

Vitigni: 100% Chardonnay

Area di provenienza: Borgogna

Vinificazione e affinamento: Coltivazione ragionata, senza insetticidi né diserbanti.
Vendemmia manuale il 9 settembre, pressatura soffice, selezione dei mosti e decantazione per gravità.
Fermentazione alcolica spontanea e fermentazione malolattica naturale.
Il 50% della massa affina per 11 mesi in fût di rovere usati, il restante 50% in acciaio inox sulle fecce fini.
Dopo l’assemblaggio, il vino riposa altri 8 mesi in acciaio.
Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Tutto il processo è svolto per gravità per preservare freschezza e integrità del vino.

Alcol: 12,4%

Annata: 2022

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 10–12°C

 

NOTE DEGUSTATIVE:

Un Chablis dalla struttura complessa.
Nel bicchiere esprime note di pera matura, agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata.
La bocca è ampia, con una bella sapidità finale e un sorso elegante, senza eccessi.

 

ABBINAMENTI:

Ideale con pesce al forno, crostacei, formaggi caprini stagionati, ma anche con piatti a base di verdure e carni bianche delicate.

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