Bourgogne Côtes d'Auxerre "Ma Pierre", Clement Lavallee

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP rosso

Maison: Clement Lavallee

Vitigni: 100% Pinot Noir

Area di provenienza: Bourgogne, Côtes d'Auxerre

Vinificazione e affinamento: La cuvée “Ma Pierre” è prodotta da una singola parcella coltivata in regime ragionato, senza insetticidi né diserbanti chimici.
Vendemmia manuale il 1° settembre 2022, con selezione dei grappoli sulla pianta. L’affinamento è avvenuto per 24 mesi in fût (barrique usate), seguito da un assemblaggio in acciaio inox per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, avvenuto senza filtrazione il 6 novembre 2024.

Alcol: 12,9%

Annata: 2022

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 16-17°C in calice ampio

NOTE DEGUSTATIVE:

Un Pinot Noir di Borgogna autentico e territoriale. Al naso si apre su note di piccoli frutti rossi, terra umida, erbe aromatiche e spezie sottili. Presenta un tannino elegante e una trama sapida che invita al ritorno.

ABBINAMENTI:

Perfetto con piatti di carne bianca, selvaggina leggera, funghi, oppure in abbinamento a formaggi stagionati non troppo intensi.