Box Sapori d'Autunno

Olio di noci · Calvados Fine · Foie gras d’oca · Sale per brodo

DESCRIZIONE:

Con l’autunno cambia anche il modo di stare a tavola. Tornano i brodi, le zuppe, le verdure arrostite, il pane tostato e quei sapori più profondi che accompagnano naturalmente i primi freddi.

La Box Saveurs d’Automne riunisce quattro specialità francesi scelte proprio per questo momento dell’anno: l’olio di noci del Cantal, un Calvados del Pays d’Auge, il foie gras d’oca del Périgord e un sale pensato per arricchire zuppe e brodi.

Quattro prodotti molto diversi tra loro, ma legati dallo stesso filo: una cucina autunnale semplice, generosa e fatta di materie prime di carattere.

COSA CONTIENE:

Olio Vergine di Noci Tostate – Le Moulin d’Adèle

Prodotto artigianalmente a Murat, nel Cantal, a partire da noci francesi. Le noci vengono leggermente tostate prima di essere sottoposte a una lenta pressione meccanica, ottenendo un olio vergine intenso e profondamente aromatico.

In autunno trova forse la sua stagione migliore: qualche goccia a crudo su una vellutata, sulle patate, sui funghi, sulla zucca, sulle insalate di stagione o accanto a un formaggio di capra. Da utilizzare soprattutto in finitura, evitando temperature troppo elevate.

Foie Gras Intero d’Oca – Maison Vilatte Plassard Pompougnac

Una delle espressioni più classiche della gastronomia del Périgord: foie gras intero d’oca, preparato semplicemente con sale e pepe, senza coloranti né conservanti.

Rispetto al foie gras d’anatra presenta un carattere più fine e delicato, con consistenza setosa e lunga persistenza. In questa box è il prodotto da riservare a un piccolo momento di degustazione: pane o brioche leggermente tostati e qualche fetta di foie gras.

Miscela per Brodo con Cristalli di sale di Guérande

Un prodotto pensato per la cucina quotidiana dell’autunno: brodi, zuppe, minestre e preparazioni calde.

È l’elemento più semplice della box, ma forse quello che meglio ne racconta lo spirito: non soltanto prodotti da degustare in occasioni speciali, ma ingredienti capaci di entrare nella cucina di tutti i giorni quando ricomincia la stagione dei piatti caldi.

Calvados Fine – Domaine Dupont

Dal Pays d’Auge, in Normandia, un Calvados ottenuto da mele dolci-amare e acidule, attraverso doppia distillazione e almeno due anni di affinamento in botti di rovere.

Al naso ritroviamo mela e pera, accompagnate da vaniglia, agrumi e leggere note di sottobosco; al palato è rotondo e fresco, con richiami di frutta e frutta secca. È il prodotto con cui chiudere la degustazione, servito lentamente dopo cena.

UN PERCORSO DI DEGUSTAZIONE AUTUNNALE

La box può diventare anche un piccolo percorso da costruire durante una cena.

Cominciare con una zuppa o una vellutata preparata con il sale per brodo e completata, appena prima di servire, con qualche goccia di olio di noci.

Proseguire con il foie gras d’oca accompagnato da pane leggermente tostato.

Terminare infine con un piccolo bicchiere di Calvados Fine Domaine Dupont, lasciandogli qualche minuto nel bicchiere perché possa aprirsi e liberare i suoi aromi.

IDEALE PER:

• scoprire quattro specialità gastronomiche francesi
• accompagnare le prime cene d’autunno
• creare una degustazione a casa
• arricchire zuppe, verdure, funghi e piatti della stagione
• un regalo gastronomico diverso dai classici coffret
• chi ama i prodotti artigianali e i sapori autentici della Francia

Una selezione pensata per quando tornano i primi freddi e, con loro, il piacere di cucinare e restare a tavola un po’ più a lungo.