Box Un Natale in Francia

Foie Gras d’Oca · Pain d’Épices ai Fichi  · Fleur de Sel de Guérande

CARATTERISTICHE:

Una box degustazione dedicata a uno dei grandi rituali della tavola francese delle feste.

La box contiene:

• 1 Foie Gras d'oca
• 1 Pain d’Épices à la Figue (Pan di spezie ai fichi)
• 1 barattolo di Fleur de Sel de Guérande IGP

DESCRIZIONE:

“Un Natale in Francia” nasce per ricreare a casa uno dei momenti più caratteristici della tavola delle feste: il foie gras servito con un accompagnamento leggermente dolce dato dal pan di spezie e completato da pochi cristalli di Fleur de Sel.

Al centro della degustazione troviamo il Foie Gras Entier d’Oie della Maison Vilatte Plassard Pompougnac, prodotto nel Périgord Noir, territorio simbolo della gastronomia del Sud-Ovest francese. Fine e delicato, presenta una consistenza morbida e setosa e viene preparato semplicemente con fegato grasso d’oca, sale e pepe.

Ad accompagnarlo abbiamo scelto il Pain d’Épices à la Figue di Jean Larnaudie, Maison di Figeac. Il miele, i fichi e le note calde di cannella e anice creano un contrasto dolce e speziato che accompagna naturalmente la ricchezza del foie gras.

A completare l’assaggio, la Fleur de Sel de Guérande IGP di Artisans du Sel. Raccolta nelle saline della penisola di Guérande, viene utilizzata come tocco finale: pochi cristalli sono sufficienti per aggiungere sapidità e una delicata nota croccante.

Tre prodotti scelti che insieme costruiscono un vero percorso di degustazione.

COME DEGUSTARLA:

Per estrarre il foie gras dal barattolo con facilità, consigliamo di scaldarlo leggermente a bagnomaria per pochi istanti, giusto il tempo necessario a facilitare il distacco dal barattolo.

Una volta estratto, riporlo in frigorifero, idealmente sotto una cloche o comunque ben protetto, e conservarlo al fresco fino a pochi minuti prima della degustazione.

Il Pain d’Épices à la Figue può essere servito così com’è oppure appena tostato, lasciandolo morbido all’interno.

Adagiare delicatamente una fetta di foie gras di 1 cm circa sul pain d’épices, senza spalmarlo.

Terminare con pochissimi cristalli di Fleur de Sel de Guérande.

La degustazione nasce dall’equilibrio tra tre elementi:

• la morbidezza e la delicatezza del foie gras
• le note di miele, fico e spezie del pain d’épices
• la sapidità e la leggera croccantezza della fleur de sel

Un contrasto tra dolce e salato, morbido e croccante, che racconta uno degli abbinamenti più rappresentativi della tavola francese delle feste.

UN NATALE IN FRANCIA:

Una Box pensata per essere condivisa durante un aperitivo, come entrée di un pranzo importante o regalata a chi ama la gastronomia francese.

Dal Périgord a Figeac fino alle saline di Guérande, questa box riunisce tre specialità provenienti da territori diversi della Francia e le porta insieme sulla tavola di Natale.

Un piccolo viaggio gastronomico da vivere attraverso l’assaggio.