Cadillac Classico, Château La Bertrande

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Cadillac AOC

Maison: Château La Bertrande

Vitigni: Sémillon 95%, Sauvignon 5%

Area di provenienza: Cadillac, rive droite della Garonna – Bordeaux, Francia

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono dai pendii meglio esposti della tenuta, dove la nebbia mattutina favorisce la comparsa della Botrytis cinerea (muffa nobile).
La vendemmia è manuale, con selezioni successive per raccogliere solo gli acini naturalmente concentrati.
Dopo una pressatura lenta e una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina in acciaio inox e botti di rovere, in proporzioni variabili a seconda dell’annata, per preservare freschezza ed equilibrio.

Alcol: 13% Vol.

Annata: 2015

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 8–10°C

NOTE DEGUSTATIVE:

Il Cadillac Classico unisce intensità aromatica e leggerezza.
Nel calice si presenta di un giallo dorato brillante, con profumi di miele, albicocca, fiori d’arancio e frutta esotica.
Il sorso è setoso e armonioso, con una dolcezza controllata e una freschezza che ne esalta la bevibilità.
Finale lungo e aromatico, con eleganti note di miele e spezie.

ABBINAMENTI:

Perfetto con fois gras, formaggi erborinati, dessert alla frutta o dolci alle mandorle.
Si abbina splendidamente anche alla cucina asiatica o a piatti speziati, dove il contrasto dolce-speziato crea un equilibrio sorprendente.