Cognac VS – Cru Fin Bois, Domaine Castel-Sablons

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Cognac VS – Cru Fins Bois

Maison: Domaine Castel Sablons

Area di provenienza: Charente

Varietà uva: Ugni Blanc, detta anche Trebbiano in Italia, è la varietà standard adottata nella regione Cognac.

Terroir: Questo cognac appartiene al Cru Fins Bois, una delle sei zone viticole della denominazione Cognac, con un terroir caratterizzato da terreni argillosi e calcarei. I cognac Fins Bois sono noti per i loro aromi floreali e fruttati, maturano più rapidamente rispetto ad altri crus e conferiscono una morbidezza elegante.

Invecchiamento: almeno 2 anni in botti di rovere

Colore: oro profondo

Gradazione alcolica: 40% Vol.

Formato: 70 cl

Metodo di lavorazione: Il Cognac VS nasce da uve di proprietà, coltivate e distillate interamente all’interno della tenuta. Dopo una doppia distillazione in alambicchi di rame tradizionali, l’acquavite viene posta a maturare in botti di rovere francese, dove il tempo e il legno operano la loro lenta trasformazione.
Durante i suoi due anni di affinamento, il distillato preserva la sua freschezza originaria, arricchendosi di sfumature floreali e fruttate, con delicate note di vaniglia e legno giovane che ne completano l’armonia.

Temperatura di servizio: 18–20°C, in bicchiere tulipano o ballon, per apprezzarne appieno la fragranza aromatica.

Conservazione: Conservare la bottiglia in posizione verticale, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, preferibilmente a temperatura costante.

NOTE DEGUSTATIVE:

Profumo floreale e fruttato, con sentori di fiori bianchi, pera e mela cotogna. Gusto elegante e armonico, con una vivace freschezza e una leggera dolcezza iniziale. Finale secco, rotondo e persistente, con note di legno giovane e mandorla.

CONSIGLI DI SERVIZIO:

Aperitivo: Perfetto da gustare liscio o con ghiaccio, come aperitivo raffinato.

Mixology o digestivo: Ottimo ingrediente per cocktail classici come Sidecar, French 75 o Cognac Sour.

Abbinamenti gourmet: Accompagna elegantemente dessert a base di frutta, crostate o cioccolato al latte.