Cognac VSOP – Cru Fin Bois, Domaine Castel-Sablons

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Cognac VSOP – Cru Fins Bois

Maison: Domaine Castel Sablons

Area di provenienza: Charente

Varietà uva: Ugni Blanc, detta anche Trebbiano in Italia, è la varietà standard adottata nella regione Cognac.

Terroir: Questo cognac appartiene al Cru Fins Bois, una delle sei zone viticole della denominazione Cognac, con un terroir caratterizzato da terreni argillosi e calcarei. I cognac Fins Bois sono noti per i loro aromi floreali e fruttati, maturano più rapidamente rispetto ad altri crus e conferiscono una morbidezza elegante.

Invecchiamento: Più di 4 anni negli chais di Castel Sablons

Colore: Ambra brillante con riflessi dorati

Gradazione alcolica: 40% Vol.

Formato: 70 cl

Metodo di lavorazione:  Il Cognac VSOP nasce da uve coltivate e distillate all’interno della proprietà. Dopo la doppia distillazione in alambicchi di rame tradizionali, l’acquavite viene invecchiata per oltre quattro anni in botti di rovere. Questo periodo di maturazione conferisce al distillato una rotondità più pronunciata, arricchendolo con note mature di legno, miele e frutta secca.

Temperatura di servizio: 18–20°C, in bicchiere tulipano o ballon, in modo da valorizzare l’emergere degli aromi più complessi.

Conservazione: Conservare la bottiglia in posizione verticale, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, preferibilmente a temperatura costante.

NOTE DEGUSTATIVE:

Al naso note dorate di miele, mandorla tostata, fiori secchi e frutti maturi. Gusto pieno e ricco, conserva freschezza iniziale ma evolve in morbidezza, con note di vaniglia, prugna secca e legno maturo. Finale persistente, elegante e armonico, con sensazioni di rovere fine e frutta cotta.

CONSIGLI DI SERVIZIO:

Aperitivo/digestivo: da gustare liscio o con un piccolo cubetto di ghiaccio.

Mixology: eccellente in cocktail eleganti come il Vieux Carré o nei long drink raffinati.

Abbinamenti gourmet: si abbina bene a dessert alla frutta secca, al cioccolato fondente 70 % e dolci d’autunno come tartes tatin.