Foie gras intero d'anatra, Maison Vilatte Plassard Pompougnac

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Foie gras intero d'anatra

Produttore: Maison Vilatte Plassard Pompougnac

Area di provenienza: Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, Périgord Noir – Dordogna, Francia

Ingredienti: Fegato grasso d’anatra, sale, pepe. Senza conservanti, senza additivi.

Formato: 125 g

Conservazione: Conservare a temperatura ambiente, in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura, riporre in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Allergeni: Non contiene allergeni dichiarati. Può contenere tracce di latte, uova o senape.

DESCRIZIONE:

Il Foie Gras Entier de Canard Plassard rappresenta l’essenza della gastronomia del Sud-Ovest francese: un prodotto puro e naturale, realizzato con un solo fegato intero, cotto dolcemente nel proprio grasso per preservarne morbidezza e aromi.
Ogni fegato viene selezionato a mano secondo criteri rigorosi di peso e qualità, poi salato, pepato e lavorato secondo la tradizione della maison, senza coloranti né conservanti. Il risultato è un foie gras di carattere: saporito, vellutato e perfettamente bilanciato tra dolcezza e intensità.

MODALITÀ DI SERVIZIO:

Mettere il vasetto ammollo in acqua calda per strarre facilmente il foie gras dal vasetto. In seguito raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, all'interno di una cloche, poi togliere 15 minuti prima del servizio.
Tagliare con un coltello a lama fine passata in acqua calda per ottenere fette nette e regolari.
Servire a temperatura fresca (8–10°C).

ABBINAMENTI:

• Perfetto come antipasto.
  
• Accompagnare con pan brioché o pain d’épices leggermente tostato, e con confetture di fichi, cipolle o agrumi.
  
• Ideale con vini dolci come Cadillac, Sauternes o Ramandolo, oppure con Champagne brut per un contrasto più fresco.
  

IN REGALO:

Con ogni foie gras acquistato riceverete via e-mail una scheda di degustazione esclusiva e dettagliata, creata da noi di Papillon Gorumet. La scheda, frutto di prove e studi, vi sarà utile per servire e abbinare il foie gras alla perfezione e per gustarlo come un vero connaisseur.