L'âme des Pins, Domaine Saint-Georges d'Ibry

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: L'âme des Pins 2023, Côtes de Thongue IGP

Maison: Domaine Saint-Georges d'Ibry

Vitigni: Merlot, Cabernet-Sauvignon

Area di provenienza: Côtes de Thongue IGP

Vinificazione e affinamento: Le uve vengono diraspate e vinificate con macerazione tradizionale di oltre 30 giorni, a temperatura controllata. Il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere, quindi viene leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento.

Alcol: 14%

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 16-18°C

NOTE DEGUSTATIVE:

Colore rosso profondo con riflessi ambrati. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di spezie dolci, liquirizia, frutta rossa e nera candita, e un legno perfettamente integrato. Al palato è ampio, generoso, morbido e persistente, con una struttura solida e un finale caldo e lungo.

ABBINAMENTI:

Perfetto con arrosti, selvaggina, brasati, spezzatini speziati e formaggi stagionati. Un vino da meditazione, ma anche da grandi tavole.

CURIOSITÀ:

Un vino nato dalla memoria, un tributo al tempo e alla natura.

Febbraio 1996. Dopo una lunga pioggia, una tramontana furiosa si alza sull’Hérault. Il vento è così violento da scuotere la terra. In pochi minuti, una quarantina di pini centenari, alberi testimoni di vite, feste e lutti del Domaine, vengono abbattuti in un frastuono assordante. Nell’aria resta il profumo resinoso del legno spezzato e un silenzio irreale, interrotto solo dal battito d’ali di due tortore rimaste intrappolate.

Davanti a quella scena, il vignaiolo non trattiene le lacrime. Da quel momento nasce l’idea di creare un vino in omaggio a quegli alberi, alla loro anima silenziosa, alla loro presenza discreta ma viva. Così nasce Âme des Pins: una cuvée intensa e generosa, profumata di spezie e ricordi, che racconta la forza della natura e la tenerezza del ricordo.

Un vino che non si dimentica, proprio come i grandi alberi che l’hanno ispirato.