Rillette d'oca e anatra, Maison Vilatte Plassard Pompougnac

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Rillette d'oie et de canard

Produttore: Maison Vilatte Plassard Pompougnac

Area di provenienza: Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, Périgord Noir – Dordogna, Francia

Ingredienti: Carne e grasso d’oca (50%), carne e grasso d’anatra (50%), sale, pepe. Senza conservanti, senza additivi.

Formato: 200 g (6/7 persone)

Conservazione: Conservare a temperatura ambiente, in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura, riporre in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Allergeni: Non contiene allergeni dichiarati. Può contenere tracce di latte, uova o senape per contaminazione crociata.

DESCRIZIONE:

Una preparazione emblematica della cucina del Périgord, realizzata secondo metodi tradizionali tramandati da quattro generazioni.
Le Rillettes d’Oie et de Canard Plassard combinano la delicatezza dell’oca con la ricchezza aromatica dell’anatra, cotte lentamente nel loro stesso grasso fino a ottenere una consistenza morbida e untuosa, ricca di sapore e completamente naturale.
Prodotte senza coloranti né conservanti, sono l’espressione più autentica del savoir-faire contadino del Sud-Ovest francese.

MODALITÀ DI SERVIZIO:

Per apprezzarla al meglio, aprire la latta e sformare la rillettes fuori dal contenitore e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima del servizio.
Da spalmare su pane rustico o baguette leggermente tostato per apprezzarne la texture fondente.

ABBINAMENTI:

• Perfette come aperitivo o entrée rustica.
  
• Da accompagnare a cornichons artigianali, cipolline o chutney di fichi.
  
• Ottime con vini rossi leggeri (Bordeaux, Bergerac) o bianchi secchi strutturati (Graves, Entre-Deux-Mers).