Senape di Digione (Moutarde de Dijon), Edmond Fallot

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Nome del prodotto: Senape di Digione (Moutarde de Dijon)

Ingredienti: Acqua, grani senape, aceto, sale, antiossidanti (disulfito di potassio), acido citrico, spezie.

Tipologia: Senape liscia, macinata finemente

Produttore: Edmond Fallot

Area di provenienza: Borgogna

Formato: 210 g

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.

Allergeni: Senape

DESCRIZIONE:

La Moutarde de Dijon Fine Edmond Fallot è una senape liscia e intensa, prodotta a Beaune secondo il savoir-faire storico della maison, attiva dal 1840.

I semi di senape, provenienti dalla Borgogna, vengono macinati lentamente alla mola di pietra, una tecnica tradizionale che limita il surriscaldamento durante la lavorazione e permette di preservarne al meglio aromi e carattere.

La consistenza è fine e omogenea, mentre al palato esprime il tipico carattere della senape di Digione: deciso, vivace e piacevolmente piccante, sostenuto dalla freschezza dell'aceto. Una senape classica e versatile, capace di dare profondità alle preparazioni senza appesantirle. 

ABBINAMENTI:

Ideale per:

• carni arrosto, grigliate e bolliti
• carni bianche e pollame
• vinaigrette, maionesi e salse emulsionate
• accompagnare pesce e verdure
• sandwich, croque-monsieur e preparazioni della cucina bistrot
• insaporire fondi di cottura e salse alla panna