Senape al pepe verde, Edmond Fallot

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Nome del prodotto: Senape al pepe verde

Ingredienti: Acqua, semi di senape (origine Borgogna), aceto di alcool, sale, pepe verde 3% (origine Madagascar), antiossidante: disolfito di potassio 0,2%, acidificante: acido citrico, curcuma.

Tipologia: Senape liscia, macinata finemente, con grani di pepe verde

Produttore: Edmond Fallot

Area di provenienza: Borgogna

Formato: 210 g

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.

Allergeni: Senape

DESCRIZIONE:

La Senape al Pepe Verde Edmond Fallot è una senape aromatica e raffinata, prodotta a Beaune secondo il savoir-faire storico della maison, attiva dal 1840.

I semi di senape, di origine borgognona, vengono macinati tradizionalmente alla mola di pietra in selce: una lavorazione lenta che evita il surriscaldamento dei semi e aiuta a preservarne gli aromi. A questa base viene aggiunto pepe verde del Madagascar, presente al 3%, che dona alla senape una nota fresca, speziata e persistente.

Al palato è intensa ma equilibrata, con la vivacità tipica della senape e un profilo più aromatico grazie al pepe verde. Il risultato è una senape particolarmente adatta ad accompagnare le carni e a dare profondità alle salse senza coprire il gusto degli ingredienti.

ABBINAMENTI:

Ideale per:

• carni rosse e grigliate
• entrecôte e filetto
• carni bianche
• carni fredde
• salse al pepe verde
• fondi di cottura e salse alla panna
• vinaigrette dal gusto più deciso