Chardonnay Les Bonnes, Maison Bonnard

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Chardonnay Les Bonnes

Maison: Maison Bonnard

Vitigni: 100% Chardonnay proveniente dal lieu-dit “Les Bonnes”, la zona più collinare e con le vigne più vecchie del domaine.

Area di provenienza: Crept, Bugey

Viticoltura: Biologica e Biodinamica. Lavorazione tradizionale del suolo, inerbimento naturale.

Vinificazione: Raccolta manuale. Pressatura a grappoli interi. Fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox.

Affinamento: 10 mesi in demi-muids (botti da 600 litri) di terzo o quarto passaggio.
Imbottigliamento dopo una leggera filtrazione.
Unica aggiunta: SO₂ in quantità molto ridotta (<40 mg/l di SO₂ totale).

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 15°C

NOTE DEGUSTATIVE:

Colore giallo oro intenso con riflessi satinati.
Les Bonnes esprime un profilo aromatico pulito, con note floreali e minerali.
Al palato è ampio, fine e setoso, con una chiusura salina che gli conferisce grande lunghezza e carattere.

ABBINAMENTI:

Costoletta di vitello, orata al forno, filetto di rana pescatrice, capesante gratinate, spaghetti alle vongole, vitello tonnato.