Roussette de Montagnieu, Maison Bonnard

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Denominazione: Roussette de Montagnieu

Maison: Maison Bonnard

Vitigni: Altesse, vitigno autoctono del Bugey.

Area di provenienza: Pendio di Montagnieu, Bugey

Viticoltura: Biologica e Biodinamica. Lavorazione tradizionale del suolo, inerbimento naturale.

Vinificazione: Raccolta manuale. Pressatura a grappoli interi. Fermentazione naturale in vasche d’acciaio inox. La Roussette ha bisogno di tempo: oltre 18 mesi di fermentazione.

Affinamento: su fecce in acciaio inox. Imbottigliamento dopo una leggera filtrazione.

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Allergeni: Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 12-14°C

NOTE DEGUSTATIVE:

Colore oro pallido, luminoso e brillante. Al naso è inebriante, con note di frutta a polpa bianca, mela cotogna, tartufo e mineralità. In bocca è opulenta e setosa, con una complessità aromatica tipica del terroir di Montagnieu. Il finale è segnato da bei toni amari che prolungano il piacere della degustazione.

ABBINAMENTI:

Sfoglia agli asparagi, trota alla griglia, filetto di sogliola, formaggio di capra, tataki di salmone.